《齊民要術》是中國保存得最完整的一本古代農牧情況的鉅著，是世界農學史上專著之一，是中國現存最早的一部農書。由北魏官員賈思勰所著，成書於東魏武定二年（544年），另一說為533年至544之間。

《齊民要術》分成10卷，92篇，收錄公元6世紀時中國黃河流域下游地區的農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒，系統地總結了當時農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候，和不同土壤與不同農作物的關係，被譽為“中國古代農業百科全書”。

該書自出版後，長期受中國歷朝政府重視，傳遍海外後亦被常成為研究古物種變化的經典，達爾文研究進化論時曾參考一部「中國古代百科全書」，有說此書正是《齊民要術》。